Paté de l'Anoia

Producte elaborat amb fetge, carn magra i cansalada, picat ben fi, barrejat i amanit amb sal i pebre.

El seu sabor és fort per la presencia del fetge, tot i que avui en dia s’ha rebaixat la proporció per fer-lo més apte al gust actual.

A l’Anoia hi ha elaboradors de paté, pa de fetge, que han innovat en els seus ingredients per satisfer els paladars més exigents.

S’omple un motlle rectangular folrat amb la mantellina del porc i es posa a coure al forn en sec o al bany maria.