Pa de l'Anoia

És un pa artesanal que neix per iniciativa del Gremi de Flequers de l’Anoia. És elaborat amb farina blanca i farina integral de blat barrejades amb farines de sègol, soja, malt o ordi. La seva cocció és lenta i es cou en forn de llenya o de sola.

Del Pa de l’Anoia se’n fa dos formats, el Llaç de l’Anoia i el més tradicional Xusco de l’Anoia.

També es va crear l’Entrepà de l’Anoia i el Tirabuixó de l’Anoia, elaborats amb farina de blat, germen de blat, sucre i llet en pols.

Aquests pans es diferencien pel seu format: l’entrepà de l’Anoia és una barra de pa marcada a mà amb peces que si les talles queden com panets individuals; el tirabuixó rep el nom de la forma que representa un tirabuixó o trena.