Alta Anoia / Gastronomy / Recipes / Saltat de Cigronets amb carxofes, escamarlans i olives negres

Recepta

Saltat de Cigronets amb carxofes, escamarlans i olives negres

Autor: Administració Alta Anoia

Ingredients

  • 400 gr. de Cigronets de l'Alta Anoia cuits
  • 4 carxofes
  • 12 escamarlans
  • 8 olives negres
  • 100 gr. de bacó
  • Ceba, all, julivert, oli, sal i pebre

Preparació

Confitem les carxofes prèviament tallades a quarts, en oli a 80ºC. Pelem la cua dels escamarlans sense separar-la del cap. Tallem les olives en trocets. Tallem el bacó a trocets. En una paella amb una mica d'oli saltem els escamarlans i els reservem. En el mateix oli hi posem les olives, la ceba tallada petita i el bacó, sofregint tot junt. A continuació hi afegim els Cigronets cuits, l'all i el julivert picats i ho saltem perquè agafin tots els aromes. Ho emplatem col·locant les carxofes i els escamarlans al damunt. I ja ho podrem servir!

  • Currently 5 out of 5 Stars.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Rating: 5/5 (1 votes cast)

Thank you for rating!

You have already rated this page, you can only rate it once!

Your rating has been changed, thanks for rating!

Comments

No comment. Be the first to comment on Saltat de Cigronets amb carxofes, escamarlans i olives negres !

Log in or create a user account to comment.

Related Information

Directions

Des de:
Diputació de Barcelona Servei d'Ocupació de Catalunya Fons Social Europeu Departament d'Empresa i Ocupació