Cigronets de L'Alta Anoia amb tripa de bacallà i botifarra negra
Ingredients
Ingredients per a 4 persones
- 300 gr.de Cigronets de l'Alta Anoia cuits.
(Prèviament remullats 24 hores i cuits unes 3 hores aproximadament)
- 5 cebes tendres grosses
- 3 tomàquets madurs
- 1 cabeça d'alls
- 3 cullerades de pebre vermell
- 1 got de vi blanc
- 200 gr. de tripa de bacallà
- 100 gr. d'espinacs
- 25 gr. d'ametlles
- 25 gr. d'avellanes
- Julivert
- 2 dents d'all
- 1 galeta
- 4 botifarres negres
Preparació
Bullim els Cigronets en una olla, a part, fem un sofregit amb la ceba, els alls i el tomàquet, un cop el tenim hi afegim el pebre vermell i seguidament ho mullem amb el vi blanc, hi afegim els cigrons escorreguts, els espinacs i la tripa de bacallà prèviament ja cuita, ho deixem coure un màxim de 7/8 minuts.
Finalment, fregim la botifarra i l'afegim a l'últim moment al damunt del plat.
Obtindrem un guisadet de Cigronets amb un mar i muntanya de bacallà i porc prou atractiu.
Comments
Log in or create a user account to comment.