Saltat de Cigronets amb carxofes, escamarlans i olives negres
Ingredients
- 400 gr. de Cigronets de l'Alta Anoia cuits
- 4 carxofes
- 12 escamarlans
- 8 olives negres
- 100 gr. de bacó
- Ceba, all, julivert, oli, sal i pebre
Preparació
Confitem les carxofes prèviament tallades a quarts, en oli a 80ºC. Pelem la cua dels escamarlans sense separar-la del cap. Tallem les olives en trocets. Tallem el bacó a trocets. En una paella amb una mica d'oli saltem els escamarlans i els reservem. En el mateix oli hi posem les olives, la ceba tallada petita i el bacó, sofregint tot junt. A continuació hi afegim els Cigronets cuits, l'all i el julivert picats i ho saltem perquè agafin tots els aromes. Ho emplatem col·locant les carxofes i els escamarlans al damunt. I ja ho podrem servir!
Commentaires
%login_link_starAuthentifiez vous ou créez un nouveau compte utilisateur pour commenter.